Linsenbolognese

Zutaten:

• 1 Bund Suppengrün (Karotte, Sellerie, Porree)
• 1 Zwiebel
• 3 EL Tomatenmark
• 200g rote Linsen
• 300g Gemüsebrühe
• 100g Rotwein (alternative wäre 100ml Traubensaft)
• 1 Dose Tomaten, geschält
• Thymian, Majora, Oregano, frisch oder getrocknet
• Etwas Öl
• Salz, Pfeffer
• 500g Vollkornnudeln (Penne- ist als kleine Portion besser zu essen)

Zubereitung:
(Zubereitung ca. 30 Minuten)

1.  Suppengrün putzen kleinschneiden und die Linsen abspülen.
2. Zwiebeln schälen, kleinschneiden und in etwas Öl andünsten
3. Suppengrün zu den Zwiebeln geben und ca. 2-3 Minuten anschwitzen, dann Tomatenmark dazugeben und weitere 2 Minuten dünsten.
4. Restliche Zutaten – Linsen, Brühe, Wein, Tomaten dazugeben und 20 Minuten köcheln lassen.
5. Mit Salz, Pfeffer und Gewürzen abschmecken.

Nährwerte:
Gesamt: 900kcal, 52g EW, 14g Fett, 122g KH
Pro Portion: 225kcal, 13g EW, 3,5g Fett, 30g KH
Plus 80g Nudeln: 270kcal, 11g EW, 3g Fett, 50g KH
Gesamt: 500kcal, 24g EW, 6,5g Fett, 80g KH

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Linsenbolognese
Rezept für Linsenbolognese

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